Lentejas con verduras

Primero de todo, deciros que hace unos dias hemos estado muy ocupados, y entre unas cosas y las otras hemos dejado de lado el blog, pero ahora nos ponemos en marcha y aquí esta nuestra receta de hoy: Lentejas con verduras. Un plato dedicado a "Els fogons de la Bordeta" con su tema de "la recepta del 15": las lentejas.

A nosotros nos gusta mucho hacer las legumbres con verduras, pués estan muy buenas y a su vez son muy saludables para el cuerpo.

Ingredientes para 4 personas:

• 1/4 de Kilo de lentejas pardinas (de las pequeñas)
• 1 pimiento rojo

• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 1 trozo de calabaza
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 1 tomate
• 100 gr. de judias verdes
• 2 hojas de laurel
• aceite de oliva
• ajo
• sal

Preparación:

En primer lugar ponemos una olla con agua fria, las lentejas y dos cucharaditas de sal y lo llevamos al fuego.

A continuación vamos troceando todas las verduritas, mas o menos al mismo tamaño para que se cuezan por igual.

Una vez el agua de las lentejas empieza a hervir añadimos todas las verduras, las dos hojas de laurel, un ajo y un chorríto de aceite de oliva.

Dejamos cocer a fuego medio durante unos 30 minutos aproximadamente. Rectificamos de sal si es necesario y ... ¡Ya tendremos nuestro riquísimo y nutritivo plato de lentejas listo para comer!