La noche de San Juan es un día muy especial, celebrado desde hace muchos años con las típicas hogueras y fuegos para anunciar la llegada del solsticio de verano.
Actualmente la conocemos en Catalunya como la "Revetlla de Sant Joan", una noche mágica llena de fuegos artificiales y artículos pirotécnicos creando una noche de sonido y color . ¡Pues es la noche más corta del año!
En la cena es tradicional la Coca de Sant Joan como postre. Existen variedades de recetas, la de brioche, de llardons ( chicharrones ), de hojaldre, etc... aunque la más conocida es la de masa de brioche cubierta de crema, frutas confitadas y piñones.
Nosotros, tal y como marca la tradición hicimos una cena familiar, empezando por un aperitivo, varias ensaladas y este riquísimo y gran bocadillo que preparamos. Decidimos hacerlo de varios rellenos y de esta manera satisfacer los gustos de todos los comensales.
Una vez tenemos el pan untado con tomate, aceite y sal, solo falta añadir nuestro relleno.Una parte era de vegetal de atún , otra de jamón dulce, de chorizo y por último de jamón salado.
Y de postre nuestra própia Coca de San Juan. Nosotros hemos elegido esta receta, ya que es muy rápida de elaborar y tiene un gusto muy bueno y suave.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 taza (de café) de aceite
- 1 taza (de café) de leche
- 225-250 gr de azúcar
- 300 gr de harina
- 1 o 2 taza (de café) de anís o coñac
- Raspadura de un limón mediano
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura química
- Azúcar, piñones y guindas para decorar.
Elaboración:
Mezclamos todos los ingredientes, añadiendo la harina y la levadura al final.
Engrasamos una placa de horno (contra más grande mejor, así quedará más estendida la coca) con mantequilla y harina. Y añadimos la masa.
Con el horno precalentado, metemos la coca hasta que empiece a cuajarse un poco, y es entonces cuando la sacamos muy rápido ( para que no deje de subir ) y añadimos el azúcar, los piñones y las guindas por encima.
La volvemos a dejar hornear hasta que esté dorada.
La dejaremos enfriar antes de desmoldar y ya la tendremos lista para comer.
