Coca de forner

La entrada de hoy es una pasta muy típica y tradicional en Catalunya, también conocida como la coca de panadero en otras comunidades.

Es una coca que gusta mucho, ya sea para desayunar con un buen tazón de café con leche cómo para merendar con un trocito de chocolate negro.

También podéis encontrar dos variantes: la que lleva piñones y la que sólo lleva el azúcar, las dos opciones son muy buenas.... 

Aunque sea un poco laboriosa la receta, por el hecho de dejar levar la masa, os recomiendo que la probéis, pues su sabor tradicional y su olor os hará revivir todos vuestros sentidos.

Ingredientes:

• 500 grs. de harina
• 10 gr. de sal
• 280 ml. de agua
• 25 ml. de aceite de oliva
• 10 grs. de levadura fresca

Y para cubrir la coca necesitamos:

• Anís seco
• Azúcar
• Aceite de oliva
• Piñones ( opcional )

Preparación:

En primer lugar mezclaremos los líquidos, disolvemos la levadura y añadimos el azúcar, la harina y la sal.

Una vez mezclado, empezamos a amasar un buen rato (10-15 min.).

Una vez la masa esté a punto, dejamos fermentar en un bol espolvoreado de harina y lo cubrimos con un paño de cocina, dejándolo así reposar aproximadamente una hora y media, hasta que doble su tamaño.

Precalentamos el horno a 250º.

Una vez la masa está levada la estiramos en el papel de hornear, pintamos con aceite de oliva, ( si es el caso, es en éste momento cuando hay que echar los piñones) y espolvorear con bastante azúcar.

Horneamos la coca a 250º unos 10-15 min, hasta que empieze a dorarse. Cuando sacamos la coca del horno es el momento de pintarla con el anís rápidamente. Y si queréis darle un sabor más intenso a anís podéis volver a pintar la coca una vez se ha enfriado.

¡Espero que os guste tanto cómo a nosotros!

Ahora toca disfrutar de su sabor y textura...mmm...




¡¡Nos vemos en la próxima entrada!!

Bocadillo de atún, pimiento y aceitunas.

La entrada de hoy va dedicada a nuestros amigos de "Els fogons de la Bordeta" pues  la "Recepta del 15" del mes de Mayo es de bocadillos.

Así que nos pusimos a pensar en diversos bocadillos, ya que podemos hacer una infinidad de ellos, ¿verdad?  y que buenos que son....mmmm!!!

Al final después de mirar en la nevera y en la despensa nuestros ingredientes, nos hemos decidido por este bocadillo de atún con pimientos y aceitunas, para nosotros és una opción muy buena y rápida de elaborar. 

Ingredientes:

• Un panecillo de avena
• Un tomate para untar el pan
• Aceite
• Sal
• Una lata de atún
• Una lata de pimiento rojo
• Una lata de aceitunas rellenas de anchoa

Elaboración:

En primer lugar untaremos el pan con el tomate, añadimos la sal y un chorrito de aceite ( muy poquito porqué el atún ya lleva aceite).

Añadimos el atún por todo el bocadillo, encima ponemos las tiras de pimiento rojo que hemos cortado anteriormente y  por último añadimos las aceitunas.

¡¡Y en un plis-plas ya tenemos nuestro bocadillo hecho y listo para comer!!

Bombones de coco y kit-kat

Llevamos unos dias muy atareados, con muchas cosas para hacer y poco tiempo.... pero siempre hay un espacio para los dulces ¿verdad?  

Así que hemos elegido hacer estos bombones con lo que teníamos por casa, coco rayado y kit-kat.... era un experimento que resultó estar muy bueno... pues desaparecieron en pocos minutos, jejeje.

Ingredientes:

• Chocolate en tableta
• Coco rayado
• Leche condensada
• Kit-kat

Preparación:

En primer lugar fundimos el chocolate a baño maría, si queréis podéis fundirlo en el microondas, pero tener cuidado que no se os queme.

Una vez tenemos el chocolate a punto, con un pincel  forramos nuestro molde para bombones y lo cubrimos una tercera parte y lo dejamos endurecer a temperatura ambiente o bien en la nevera.

Mintras tanto, hacemos unas bolitas de coco, mezclando el coco rayado con la leche condensada. Y luego, troceamos las barras del kit-kat.

Una vez tenemos el chocolate de nuestos moldes endurecido, añadimos en el centro de cada uno un trocito de kit-kat o una bolita de coco. Y para finalizar estos bombones añadimos el chocolate restante hasta cubrir el molde. ¡¡¡ Una vez endurecidos ya tenemos los bombones listos para desmoldar y saborear !!!

Los bombones son un recurso muy rápido de hacer, buenos y muy divertidos para hacer con los peques, ya que podemos ser creativos y rellenarlos de lo que más nos guste.

Rosa de Sant Jordi

Sí sí... aquí os presentamos nuestra primera figura con fondant, llevamos mucho tiempo queriendo trabajar con él y  ¿ qué mejor día que el día del libro y de la rosa para hacerlo?

Aquí está la rosa finalista, pues después de hacer varios intentos, esta es la mejor de todas.

Nosotros compramos los dos colores de fondant, el rojo y el verde, aunque una opción muy buena es elaborarlo en casa.

Así que nos pusimos manos a la obra y empezamos a modelar la pasta para formar nuestros pétalos y hojas. Por otro lado, necesitamos una base donde colocarla, así que compramos una rosquilla ( donut de azúcar) para poder aprovechar el agujero central cómo soporte para nuestra flor.

Con esta entrada, aunque sea un poco tarde, queremos desear a todos un feliz día de Sant Jordi.


" Que el amor del príncipe a la princesa sea eterno y que los libros nos acompañen al largo de toda la vida, pues son estos los que nos dejan soñar, aprender, compartir todo lo aprendido, nos hacen grandes y nos dan la libertad que todos necesitamos."

¡ Feliz día !

Pastel libro

La entrada de hoy va dedicada a Gemma, una de las chefs de este blog. Ayer día 19 de abril fue su 28 cumpleaños.

Por eso, lo celebramos en familia con una buena comida y sobretodo un buen postre. Un pastel excelente y delicioso. Estaba decorado con libros ya que Gemma es una gran lectora y le encanta todo lo que tiene que ver con el mundo de los libros.



En conclusión, un pastel riquísimo. El relleno era de chocolate y nata, con la cobertura por encima de nata y mermelada de fresa. Los libros de decoración estaban recubiertos con fondant.

No sobró ni un trocito de lo apetitoso que estaba. En nuestra casa el mejor momento de los cumpleaños llega con el pastel. Nos encantan los dulces.

Hoy dedicamos la entrada sólo al cumpleaños, pero la semana que viene ya seguiremos poniendo nuevas recetas. Este fin de semana nos pondremos manos a la obra.



Palmeritas de hojaldre

Hoy tenemos estas riquísimas palmeritas de hojaldre, un clásico para el café, el desayuno, la merienda, o si os digo la verdad a cualquier hora apetecen.

No tiene complicación ninguna, y además son muy muy rápidas de preparar, así que tener una placa de hojaldre en el congelador es un recurso muy bueno para aquellos dias que tienes invitados por sorpresa.

Ingredientes:

• Una placa de hojaldre congelada
• Mantequilla
• Azúcar
• Pepitas de chocolate ( opcional )

Preparación:

Primero de todo dejamos descongelar la masa de hojaldre a temperatura ambiente ( si el hojaldre es fresco podeis trabajarlo directamente ).

A continuación espolvoreamos con azúcar las dos caras del hojaldre y pasamos el rodillo para que el azúcar quede bien incrustado en la masa. Seguidamente untamos ligeramente con mantequilla toda la placa de hojaldre.

En el caso de querer palmeritas de chocolate, es en este momento cuando podemos estender en la placa de hojaldre unas pepitas de chocolate.

Marcamos el medio y empezamos a enrollar las dos esquinas hasta formar dos rollitos. Cortamos nuestras palmeritas aproximadamente de 1 centímetro y espolvoreamos con azúcar por ambos lados otra vez.

Para finalizar, las ponemos en nuestra placa del horno aplastandolas un poquito para darles forma y horneamos a 200º aproximadamente unos 10-15 minutos hasta que veamos que estan doraditas por ambos lados ( si es necesario podeis girarlas y dejarlas 5 minutos más en el horno para que las dos caras tengan el mismo color).

Dejamos enfriar y ....¡listas!

Mona de Pascua

Ya que estamos en semana santa, hoy toca la "mona" de pascua (postre típico de estos días en Cataluña). La tradición es que el padrino le regale a su ahijado este típico pastelito. 

Así que nos hemos puesto manos a la obra y hemos hecho dos monas de pascua para celebrar este día en familia.

 

Ingredientes: (para una mona de pascua)

Para el pa de pessic (es un tipo de bizcocho):

• 6 huevos
• 250 gr. de harina
• 200 gr. de azúcar
• un poco de ralladura de limón

Para el relleno:

• Almíbar
• Mermelada de albaricoque

Para la cobertura:

• 1 tableta de chocolate negro de cobertura
• 50 gr. de chocolate blanco
• 100 gr. de almendras cortadas
• unos lacasitos para decorar
• 2 o 3 figuritas de chocolate

 Preparación:

Primero de todo, para elaborar el pa de pessic, separamos las claras del huevo de las yemas. Se baten las yemas con el azúcar hasta que coja volumen. En otro bol se montan las claras y las añadimos removiendo poco a poco en el bol de las yemas. A continuación añadimos la harina y mezclamos suavemente con movimientos envolventes. También añadimos la ralladura de limón, y removemos todo.

Una vez tenemos la masa lista, untamos el molde con mantequilla y un poco de harina. Añadimos la masa anterior y lo metemos en el horno, ya precalentado, a 180ºC durante unos 25 o 30 minutos.

Una vez cocido, lo dejamos enfriar y ya lo podemos desmoldar. Nosotros decidimos abrirlo por en medio para untarlo con un poco de almíbar, de esta manera queda mas jugoso y a continuación añadirle una capa de mermelada de albaricoque ( o bien el sabor que mas os guste).

Para la cobertura de las dos monas, primero de todo fundimos el chocolate negro a baño maria y cubrimos todo el bizcocho. A continuación pegamos en los laterales las almendras laminadas y dejamos que se enfrien a temperatura ambiente. Para finalizar nuestra mona de pascua sólo hace falta decorarla cómo mas os guste, nosotros hemos dibujado unas lineas con chocolate blanco, hemos acabado de decorarlas con unos lacasitos y finalmente hemos puesto nuestras típicas figuritas de chocolate ( suelen ser huevos o animales ).

Y para darla por terminada ...  ¡¡ ponemos las plumas de colores y los pollitos !!

¡¡¡ Ahora sí..... lista para comer !!!