Mini Bizcochos

Para aprovechar la tarde de ayer, ya que no hacía buen tiempo para salir, decidimos hacer estos riquísimos bizcochitos para la merienda. De esta manera pasamos una tarde entretenida, divertida y con las manos en la masa.

Esta receta la podéis usar para elaborar los pastelitos que más os gusten, sean del tamaño que sean. Nosotros decidimos hacer estas pequeñas delicias para estrenar unos moldes de silicona que compramos hace unos días.

Ingredientes:

Para los bizcochos:

• 3 huevos
• 1 vaso pequeño de leche
• 1 vaso pequeño de azúcar
• 3/4 de vaso pequeño de aceite de oliva
• 3 vasos pequeño de harina para repostería
• 1 sobre de levadura
• Cacao en polvo ( a vuestro gusto )

Para el almíbar:

• Azúcar
• Agua
• Licor (opcional)

Para el rebozado:

• Azúcar
• Canela

Preparación:

Antes de empezar a mezclar los ingredientes encenderemos el horno a 180º para que se vaya precalentando.

A continuación batimos las claras a punto de nieve, incorporamos el azúcar y batimos bien. Luego añadimos las yemas y batimos hasta que esten bien integradas en la masa. Añadimos el resto de los ingredientes y movemos haciendo movimientos envolventes para que no bajen las claras. A continuación separamos la masa en dos, para añadirle a una de estas el cacao en polvo, y de esta manera obtener dos tonos para nuestros bizcochos.

Una vez lista la masa rellenamos nuestros moldes y horneamos unos 30 min. aproximadamente. Para asegurarnos de que estan cocidos pinchamos con cuidado uno de los bizcochitos, si sale limpio el cuchilo o palillo está listo.

Una vez fuera del horno, los desmoldamos, los bañamos por el almíbar que habremos elaborado anteriormente hirviendo un poco de agua con azúcar y si se quiere con un poco de licor. Los untamos de este almíbar y seguidamente los rebozamos de azúcar y canela.

Listos para acompañar un buen café o una gran taza de leche con chocolate...¡¡ ideal para los días de lluvia!!