Coca de forner

La entrada de hoy es una pasta muy típica y tradicional en Catalunya, también conocida como la coca de panadero en otras comunidades.

Es una coca que gusta mucho, ya sea para desayunar con un buen tazón de café con leche cómo para merendar con un trocito de chocolate negro.

También podéis encontrar dos variantes: la que lleva piñones y la que sólo lleva el azúcar, las dos opciones son muy buenas.... 

Aunque sea un poco laboriosa la receta, por el hecho de dejar levar la masa, os recomiendo que la probéis, pues su sabor tradicional y su olor os hará revivir todos vuestros sentidos.

Ingredientes:

• 500 grs. de harina
• 10 gr. de sal
• 280 ml. de agua
• 25 ml. de aceite de oliva
• 10 grs. de levadura fresca

Y para cubrir la coca necesitamos:

• Anís seco
• Azúcar
• Aceite de oliva
• Piñones ( opcional )

Preparación:

En primer lugar mezclaremos los líquidos, disolvemos la levadura y añadimos el azúcar, la harina y la sal.

Una vez mezclado, empezamos a amasar un buen rato (10-15 min.).

Una vez la masa esté a punto, dejamos fermentar en un bol espolvoreado de harina y lo cubrimos con un paño de cocina, dejándolo así reposar aproximadamente una hora y media, hasta que doble su tamaño.

Precalentamos el horno a 250º.

Una vez la masa está levada la estiramos en el papel de hornear, pintamos con aceite de oliva, ( si es el caso, es en éste momento cuando hay que echar los piñones) y espolvorear con bastante azúcar.

Horneamos la coca a 250º unos 10-15 min, hasta que empieze a dorarse. Cuando sacamos la coca del horno es el momento de pintarla con el anís rápidamente. Y si queréis darle un sabor más intenso a anís podéis volver a pintar la coca una vez se ha enfriado.

¡Espero que os guste tanto cómo a nosotros!

Ahora toca disfrutar de su sabor y textura...mmm...




¡¡Nos vemos en la próxima entrada!!